تبليغاتX
کباب گلپایگان

کباب گلپایگان

امور تغذیه

راز کبابهای گلپایگان

کباب یک غذای ایرانیست که امتیاز بهترین طبخ آن در دست همشهریهای گلپایگانیست.کباب گلپایگان اینروزها مثل یک مارک تجاری درآمده و بعضی از مغازه ها از این نام در شهرهای مختلف ایران ازجمله تهران هم استفاده میکنند تا مشتری بیشتری جلب کنند. اما باید اعتراف کنم هرگز مزه کبابی را که یک مغازه غیر معروف در گلپایگان خورده ام را با کبابی با نام گلپایگانی هرچند معروف بوده و صف طولانی داشته باشد عوض نمیکنم.

در پایتخت به مغازه های بسیاری برمیخوریم که از عنوان کبابی گلپایگانی استفاده میکنند و روزانه مردم زیادی به خاطر نام آن و یا به جهت داشتن خاطره‏ی خوردن یک کباب در شهرمان به آنجا مراجعه میکنند ولی حقیقتاً اما آیا مزه و طعم این کبابها با کبابهای گلپایگان یکیست؟ آیا هرکه آخاله بود میتواند صاحب یک کبابی آنهم با کیفیت اصلی آن باشد؟ آیا کباب گلپایگان هم مثل مرغ کنتاکیست که فرمول داشته باشد و اصولاً آیا روش طبخ آنست که این کباب را نامی کرده است؟

شاید تا کنون نام کبابی گلپایگانی ، زیر پل چوبی را شنیده باشید و تعریفهایی که از آن میکردند و نام ماندگار این کبابی در ذهن قدیمیهای تهران همیشه ماندنیست اما باید گفت اگرچه مدیریت بسیار خوب ایشان در اداره مغازه اش ستودنی بوده است اما باز هم کباب ، آن کباب اصل نمیشده است.

تحقیقات و تاریخ این غذا نشان داده است که همه چیز و مهمتر از همه آب و هوای خاص گلپایگان به گونه ایست که اگر چه گوشت پرورش یافته در این شهر با کیفیت بالایی است  اما اقلیم این منطقه خوردن این غذا را میطلبد و انسان در این شرایط آب و هوایی با خوردن این غذای مطبوع لذت میبرد.

اینروزها که فصل گردش در طبیعت زیبای گلپایگان است میتوان گفت کبابیهای این شهر میزبان گردشگرانی هستند که شاید از گلپایگان فقط نام کباب آن را شنیده باشند.

 با تشکر از ( آمحرضا )
+ نوشته شده در  دوشنبه نهم خرداد 1390ساعت 19:37  توسط م-مهدوی  | 

کباب اصیل گلپایگان

                 نوروز را اگر در مركز ايران بوديد، سري هم به گلپايگان بزنيد.


 

اما فراموش نكنيد كه در گلپايگان

 

كباب را از دست ندهيد. كباب و لبنيات از مهم‌ترين جاذبه‌هاي گردشگري اين شهر است.


گلپايگان كجاست؟ شهر گلپايگان، مركز شهرستان گلپايگان، با پهنه‌اي حدود 3 هزار و 360 هكتار، در غرب استان اصفهان، قرار دارد. اين شهرستان از سوي شمال و غرب به استان مركزي، از شرق به شهرستان برخوار و ميمه و از جنوب به شهرستان خوانسار محدود است.


اين كه چرا گلپايگان جذاب است، دليل منطقي نمي‌خواهد، اما براي شما مي‌گوييم كه به چند دليل موجه در گلپايگان به شما خوش مي‌گذرد.

اول کباب گلپایگان

 


كوهستان‌هاي گلپايگان را مراتع سرسبز و ييلاقي تشکيل مي‌دهند که همراه با رودخانه‌ منطقه چشم‌انداز طبيعي زيبايي به وجود مي‌آورند. پيشينه تاريخي و کهن شهرستان گلپايگان، سبب وجود مساجد قديمي و مراکز عبادي اسلامي در اين شهرستان شده که علاوه بر تقدس و قدمت طولاني آن‌ها معماري خاص نيز از ويژگي‌هاي اين مکان‌ها است.


حالا كه اين را گفتيم، بد نيست در مورد تاريخ گلپايگان هم چيزهايي بدانيد تا به معرفي جاذبه‌هايش برسيم.


گلپايگان از شهرهاي كهن و بخشي از شهرهاي مركزي ايران است، كه پيوسته گاهواره فرهنگ و دانش بوده است. شهر گلپايگان در اصل «ورتپاتکان » به معني شهر يا سرزمين ورتپات بوده که يكي از نام‌هاي ايران هم هست. سپس به مرور زمان «وردپاتكان»، «وردپاذكان»، «گردپاذكان»، «گلپادگان» و سرانجام «گلپايگان» شده است.


گلپايگان‌در اواخر دوران ساساني از جايگاه تاريخي، اجتماعي، فرهنگي، اقتصادي و استراتژيك ويژه‌اي برخوردار بوده و گردپاذكان نام داشته است. شهر گلپايگان در دهه‌هاي نخستين سده نخست هجري قمري به دست مسلمانان افتاد و از آن پس در قلمرو امويان، عباسيان، صفاريان، ديلميان، سلجوقيان، خوارزم شاهيان، مظفريان و ايلخانيان مغول قرار داشت. شهر گلپايگان در روزگار فرمانروايي صفويان از مراكز مهم علم و ادب بوده است.


پس موافقيد كه جاذبه‌هاي تاريخي اين شهر بي‌دليل نيست.


منار گلپايگان، مسجد جامع، ارگ گوگد، كوچري، رودخانه و سد گلپايگان، از مناطقي است كه براي گردشگران جذاب است.

 

+ نوشته شده در  پنجشنبه دوازدهم اسفند 1389ساعت 22:17  توسط م-مهدوی  |